Grožđice nastaju sušenjem grožđa i jedna su od najpopularnijih vrsta suhog voća.
To je cjelovita i zdrava namirnica koja ima niz ljekovitih svojstava.
Za njihovu popularnost i širenje po zapadnom svijetu zaslužni su drevni Egipćani i Feničani.
Zbog dugog roka trajanja od davnina se koriste kao izvor energije na dugim i napornim putovanjima.
Bile su obavezne na brodu Kristofora Kolumba, davale su energiju Robertu E. Pearyju tijekom pohoda na Sjeverni Pol, astronautu Scottu Carpenteru u svemiru 1962. godine, te vojsci generala Hanibala kod prelaska preko Alpa.
Danas su najviše cijenjene zbog finog okusa i povoljne cijene, a odlična su zamjena za slatkiše.
Najpopularnije su u pripremi kolača, te imaju brojna ljekovita svojstva.
Bogatstvo nutrijenata sa zaštitnim djelovanjem
Grožđice su izvrstan izvor energije te sadrže dijetalna vlakna i mnoge fitonutrijente.
Imaju dvostruko više antioksidansa od svježeg grožđa.
Dobar su izvor minerala kalcija, željeza, mangana, magnezija, bakra, fluora i cinka, te vitamina B kompleksa: tiamina, riboflavina, piridoksina i folne kiseline.
100 grama grožđica sadrži:
299 kalorija
79,8 grama ugljikohidrata
3 grama proteina
0,5 grama masti
3,7 grama dijetalnih vlakana (10 posto dnevne potrebe)
Vlakna u grožđicama pomažu u regulaciji težine i kolesterola, smanjuju rizik od raka debelog crijeva, te poboljšavaju probavu.
Grožđice su idealne za sportaše kojima je potrebna energija.
Zbog svog izuzetnog nutritivnog sastava preporučuju se svim dobnim skupinama.
Kao i drugo sušeno voće, idealne su za konzumaciju u hladnim mjesecima kada organizmu pomažu nadoknaditi potrebne vitamine i minerale.
Grožđice sadrže i značajnu količinu željeza koje direktno pomaže u liječenju anemije.
Kompleks B vitamina pomaže u stvaranju novih krvnih stanica, dok viši udio bakra pomaže u stvaranju crvenih zrnaca.
Djeluju antiupalno i antikancerogeno
Grožđice kao i grožđe sadrže resveratrol - polifenol koji ima snažno antiupalno i antikancerogeno djelovanje, a ujedno smanjuje i kolesterol.
Studije potvrđuju da resveratrol pomaže u zaštiti od melanoma, raka debelog crijeva i prostate, koronarne bolesti srca, degenerativne bolesti živaca, Alzheimerove bolesti te virusnih i gljivičnih infekcija.
Smanjuje i rizik od moždanog udara. To čini tako da smanjuje aktivnost angiotenzina (hormona koji može uzrokovati povećanje pritiska u krvnim žilama), a potiče proizvodnju dušičnog oksida koji opušta krvne žile.
Tamnije sorte grožđica posebno obiluju antocijaninima - antioksidansima koji štite od alergija, upala i tumora.
Čuvaju zdravlje srca i krvnih žila
Redovita konzumacija grožđica povezuje se sa smanjenjem povišenog krvnog tlaka.
Mnogi nutrijenti iz grožđica zaslužni su za to, no najsnažnije djelovanje se pripisuje visokoj razini kalija - 100 grama grožđica sadrži čak 749 miligrama kalija.
Kalij je mineral koji dokazano smanjuje napetost krvnih žila i krvni tlak.
Reguliraju šećer u krvi
U nizu studija pokazalo se da grožđice smanjuju nagle skokove inzulina nakon obroka, koji mogu biti opasni za dijabetičare.
Održavaju uravnoteženu apsorpciju šećera u organizmu i reguliraju njegove razine, što je od velikog značaja za oboljele od oba tipa dijabetesa.
Grožđice pomažu u oslobađanju hormona leptina i grelina koji daju osjećaj sitosti, a to smanjuje mogućnost prejedanja i olakšava držanje dijete.
Štite zdravlje očiju
Zbog udjela polifenolnih fitonutrijenata grožđice su izvanredne za očuvanje dobrog vida.
One štite od slobodnih radikala i pomažu u prevenciji makularne degeneraciju, slabljenja vida te katarakte.
U njima je prisutan i vitamin A koji je također izuzetno važan za dobro očno zdravlje.
On smanjuje rizik od pojave očne mrene i noćnog sljepila.
Smanjuju kiselost organizma
Acidoza - kiselost organizma - može biti metabolička ili respiracijska.
Izvor obiju kiselosti je želudac.
Kiselost organizma može dovesti do mnogih bolesti poput čireva, dermatoza, oštećenja unutarnjih organa, artritisa, gihta, gubitka kose, bolesti srca, tumora i raka.
Kalij i magnezij iz grožđica su vrlo učinkoviti u neutraliziranju kiselina u želučanom soku i reguliranju kiselosti organizma.
Čuvaju zube i kosti
Kalcij i bor, prisutni u grožđicama,važni su u prevenciji osteoporoze.
Bor je makronutrijent bitan za pravilnu izgradnju kostiju i apsorpciju kalcija.
Osobito je koristan u prevenciji osteoporoze kod žena u menopauzi, a blagotvorno djeluje na zglobove i kosti.
Bor pomaže u zaštiti usne šupljine i jačanju zubne cakline.
Oleanolična kiselina prisutna u grožđicama igra posebno važnu ulogu u zaštiti zubi od propadanja, karijesa i krhanja.
Sprečava rast bakterija Streptococcus mutans i Porphyromonas gingivalis, glavnih krivaca za karijes.
Domaći pripravci od grožđica
Recept protiv bolova
Prelijte svijetle grožđice votkom ili rakijom i prekrijte ih gazom.
Ostavite najmanje sedam dana dok alkohol potpuno ne ishlapi.
Nakon toga držite ih u vlažnoj posudi i jedite devet bobica dnevno.
Čišćenje jetre grožđicama
Pola čaše grožđica prelijte toplom vodom i ostavite da se 15 minuta natapaju. Zatim ih dobro isperite pod mlazom vode.
Isprane grožđice stavite u čašu i do vrha ulijte prokuhanu vodu, ohlađenu na sobnu temperaturu. Ostavite da odstoji 24 sata.
Idućeg dana, najbolje ujutro, na prazan želudac popijte napitak i pojedite grožđice.
Lezite u krevet na sat-dva i stavite topli oblog ili termofor na desnu stranu trbuha.
Ovaj postupak obavlja se jednom tjedno tijekom mjesec dana, dva puta godišnje.
Grožđice u kulinarstvu
Grožđice se mogu jesti samostalno ili koristiti u različitim vrstama slatkih jela, a ako ste maštoviti i slanih.
Možete ih dodavati u jutarnje pahuljice ili smoothieje, salate, tijesta, umake ili pripremati s njima zdrave energetske pločice.
Imajte na umu da zbog slatkoće mogu zamijeniti i dio šećera u kolačima.
Ekspresni džem od grožđica
Stavite u blender 2 šalice grožđica i ½ šalice svježe iscijeđenog soka od naranče.
Smiksajte i ulijte u staklenku. Čuvajte u hladnjaku.
Izvor: dnevno.rs
0 komentari :
Objavi komentar